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铝合金锅具，只要不烹饪酸性---的食物，本身的铝迁移量是非常低的。酸性---的食物包括食醋，铸造浇筑大号铝锅厂商，纯柠檬汁之类。

一般的中性条件下，铝合金的铝离子迁移水平，在0.5ppm以下，面粉的铝含量都有10ppm，茶叶更是---1000ppm。通过铝锅进入人体的铝在每天adi值，就百分之几的水平。

无论国内国际市场上，对铝锅还是相当宽容的。美国市场都允许裸铝产品销售。例外是欧洲市场，铝制炊具采用酸性模拟物测试，并对铝离子迁移进行了。所以欧洲市场上的铝锅必须要有涂层覆盖。

铝约占地壳总的8%，是地壳中含量丰富的金属之一。由于铝的化学性质非常活泼，在科技不发达的年代，要想获得铝单质非常困难，甚至是比黄金还要贵重的金属。19世纪初在法国---拿破仑三世的餐桌上，只有---和才能使用铝制餐具。用铝做成的装饰、器具更是只有---才能使用的品。直到1854年，人类才次成功制成铝锭，由于太过稀有，人们甚至把它与王冠上的宝石一起放在巴黎博览会上展出。

随着科技的发展，人类逐渐进入电气化时代。电力的产生也让人们发展，可以利用电解氧化铝的方式获得单质铝，从那以后铝的身价一落千丈。铝的生产成本变成了，普通老百姓也能---铝制品，质地轻巧，状若白银的铝制品一时。